明日12/22はこちらへ参加します

明日は、地元黒磯のちょっと有名な通りにある、これまたかなり有名な場所でのイベントに参加します。参加するマーケットは11時開始、15時までですが、マーケット終了後も特別なイベントも開催されます。
マーケットの詳細は、こちらを

その後のイベントは、こちらを

よろしかったら、おいでください！！

雪！

今年初めての本格的な降雪です

といっても、ほんの少しですし、今は雨に変わって解け始めています。今シーズンは初めころはなんだかとても暖かい日が続いていましたが、最近なってようやくと言うかかなり寒くなってきました。やっぱり近年の天候が変、と感じる今日この頃です。



また先日の大風では、ハウスのビニールが見事に破れ、慌てて更新しました。







自宅の主要暖房である薪ストーブも稼働時間が長くなってきました。まだ、薪が充分準備できていないので、ちょっと心配ですが・・・

テンペを作り始めました

先日の投稿でお知らせした新しい取り組み（仕事）とは、テンペという食品の製造・販売です。
こちらで知りあった農家仲間と一緒に始めました。

 
さて、テンペってどのような食品か知っていますか？
もちろん日本発祥の食材ではありません。
インドネシアの伝統的な発酵食品です。日本で言う　納豆　見たいなもののようですね。
作り方は、使う菌が違うだけで納豆とほぼ同じです。
詳しくは、こちらででも
補足しますと、納豆は稲藁に存在する菌、テンペはバナナの葉に存在する菌、ということのようです。作られた経過は同じようなんでしょうね・・・

納豆のような独特の香りもなく、癖のない食べやすいいろいろな加工にも向いた食品です。 材料には地元産有機栽培の黒豆を使いましたので黒豆の効用もさらに期待できます。

まだまだ始ったばかりですが、おかげさまで、すでにご存知のお客様やお店の方に使って頂いたりしてます。
少しでも多くの方にテンペの良さを知ってもらい、その良さを実感し、食生活を豊かにしてもらえたらと、と思います。もともと肉食中心ではない日本人にはぴったりな食品と思います。